65岁的老刘已经退休多年，闲来无事，每天在家就是吃吃喝喝。
从年轻时开始，老刘就一直有一个坏习惯，就是每顿饭都喜欢吃很多东西。
最近，老刘吃饭时像往常一样又吃了很多东西。而这次饭后没多久，老刘就觉得自己的上腹部开始痛了起来。
老刘以为休息一会就可以缓解，但一个小时过去了，腹痛的症状反而越发加重了起来，并且老刘还觉得自己的意识越来越迷糊，最后甚至直接晕了过去。
老刘的家人吓坏了，急忙拨打了120，把他送去了医院。
等老刘醒来的时候，发现自己已经躺在病床上了，他的家人给他讲述了事情的经过。把老刘送到医院之后，医生发现他的病情十分危急，立刻进行了检查，最后诊断为胃穿孔。医生为家属讲述了这种疾病的严重程度，最后在家属们的同意下为老刘做了手术，这才缓解了症状。
老刘的老伴在旁边抱怨道：“平时吃饭时就让你慢点吃、少吃点，你非不听，你看这吃出病了吧……”
老刘听后有些疑惑：“胃穿孔？这是什么病？和我平时吃饭有关系？”
一、什么是胃穿孔？胃穿孔，顾名思义，就是患者的胃部出现了一个穿透性的孔洞。
胃穿孔是胃溃疡最严重的并发症之一。患有胃溃疡之后，一些症状较轻的患者可能会不加以重视，仍旧暴饮暴食，这会引起胃酸和胃蛋白酶增加，对溃疡部位的刺激增大。长此以往，会使溃疡不断加深，直至穿透胃壁，导致胃穿孔的发病，这也就是导致老刘发病的原因。
此外，大量酗酒、长期抽烟、吃刺激性食物等也可能会引发胃穿孔。
胃部出现穿孔之后，其中的内容物如未消化的食物、胃酸等，会通过孔洞进入患者的腹腔中，出现感染、化脓等严重症状，引发化学性腹膜炎。
不仅如此，胃穿孔还可能会引起周围器官病变。
胃溃疡在发展过程中，溃疡部位可能会与周围脏器例如肝、胰、胆等发生粘连，这时如果胃溃疡进一步恶化，在形成胃穿孔的同时甚至会穿透入周围的器官，形成穿透性溃疡，穿透入胰腺的患者较为多见。
如果胃溃疡与临近的横结肠发生粘连，溃疡恶化时就会在引起胃穿孔的同时引起横结肠穿孔，两者共同就可形成胃结肠瘘。
胃穿孔引起的后果一般较为严重，如果没有及时进行治疗，患者甚至会出现死亡的情况。这就要求人们要尽早发现自己的病情，早发现早治疗，避免延误病情，危及生命。
二、身体有这4个症状要小心，说明你的胃已经在穿孔的路上了胃穿孔的症状较为明显，如果有这4个表现，你的胃已经在穿孔的路上了。
1、腹痛
在胃穿孔初期，患者会出现上腹部疼痛的症状，痛感多为刀割样或灼烧样痛，通常呈持续性。
随着病情的发展，胃内容物会从穿孔处进入到患者的腹腔当中，引发化学性腹膜炎，这时患者就会出现腹部疼痛的症状。
2、恶心呕吐
胃穿孔会对患者的胃部造成较大的伤害，损伤胃中的一些神经，引起胃壁的肌肉抽搐。这时患者就会出现恶心、呕吐等消化道的症状。
随着胃穿孔病情逐渐加重，腹膜炎可能会导致患者肠道蠕动异常，出现腹胀、便秘的症状，还有可能会导致呕吐的症状加重。
3、发烧
上面说到过，胃穿孔可能会引起化学性腹膜炎，大量的细菌在患者的腹腔中繁殖，还可能使化学性腹膜炎演变为化脓性腹膜炎。
大部分的细菌对温度的敏感度都较高，温度升高时，细菌的分裂速度会减慢。人体的免疫系统为了应对这些细菌，就会升高自身的温度，以起到缓解症状的作用。这时患者的体温就会升高，出现发烧的症状。
4、休克
胃穿孔患者还可能会出现休克的症状。
胃穿孔本身以及所并发的化学性腹膜炎、化脓性腹膜炎等病，这些疾病会使细菌等有害物质进入血液循环，导致患者出现中毒性休克。
患病初期，休克的症状的症状一般较轻，患者可能会出现头晕目眩、烦躁焦虑、精神紧张、血压降低等症状。随着胃穿孔病情的发展，休克的症状会逐渐加重，患者会出现意识不清、四肢冰冷、血压进一步降低等情况。
如果出现了以上4个表现，一定要引起重视，你的胃可能已经在穿孔的路上了，要尽快去正规医院进行检查和治疗。
三、得了胃穿孔应该怎么治？一定要手术吗？如果发现自己或周围的人出现了胃穿孔的症状，最先做的就是要拨打120或是立刻送往医院进行救治。
胃穿孔的发病一般较为急骤，在等待医护人员的过程中，要做好急救措施，避免病情进一步加重。
很多人在腹部疼痛时，会满地打滚，这种做法是不可取的，翻滚容易促使患者的胃内容物进入腹腔，进一步加重病情。正确的做法是让患者朝左侧躺下，大部分的胃穿孔都位于胃部的右侧，朝左侧侧躺可以防止胃内容物流入腹腔，避免加重病情。
到达医院之后，下一步就是要进行检查。常用的检查方式有X线、B超、CT检查等等。
X线检查多适用于症状较轻的患者。胃穿孔症状较轻时，患者还可以进行站立，这时进行X线检查可以发现膈下游离气体，有助于胃穿孔的诊断。
如果患者病情较重，无法正常站立时，X线的图像就容易受到影响，难以诊断胃穿孔，这时比较适合使用B超和CT的方式进行检查。
如果经检查确诊为胃穿孔，下一步就是要尽快进行治疗。根据病情的轻重程度不同，选用的治疗方式也不相同。
胃穿孔的病情较轻时，如果没有胃内容物流入腹腔的情况，或是没有并发腹膜炎，一般会选用保守治疗的方法。
保守治疗时，会让患者禁食，并放置鼻胃管抽取患者胃内的胃酸、食物等内容物，防止其流入腹腔中，引起病情加重。禁食期间，通过输液的方式为患者补充水分与电解质，并同时应用抗菌药物进行治疗，可防止腹膜炎的发生。
如果胃穿孔的病情较重，胃内容物大量流入腹腔内，并引发腹膜炎时，就要进行手术治疗了，一般在急性发病后的6~12个小时内就要进行手术。
胃穿孔的手术治疗一般采用腹腔镜的方式，在患者的腹部开3~4个2cm左右小口，把腹腔镜以及特制的手术器具从小口处伸入患者的腹腔中，完成对胃穿孔的治疗。
胃穿孔手术治疗一般分为两个阶段，第一个阶段是要把进入患者腹腔中的胃酸、食物等物质抽取出来，第二个阶段是要修补胃上的穿孔。
手术后还要服用一些药物，例如抑酸剂、胃黏膜保护剂等，防止胃部再受到损伤，并且促进胃部的恢复，在一定程度上能提高手术的效果。
胃穿孔会给患者带来极大的痛苦，如果不及时治疗甚至有生命危险，所以提前预防就显得很重要。
四、预防胃穿孔，这几点要牢记，简单又有效！预防胃穿孔，主要从以下几个方面做起。
首先就是要注意个人的饮食习惯，避免暴饮暴食，少吃一些辛辣、腌制、冰凉的食物，减少对胃黏膜的刺激。
还要注意规律饮食，有规律地吃饭有助于消化液的正常分泌，保证消化活动的正常进行，
吃饭过程中要细嚼慢咽，对食物进行充分咀嚼，并且使食物和唾液充分混合。这样不仅可以避免食物摩擦损伤消化道，还可以加快食物的消化速度，有利于保护胃黏膜。
其次就是要注意养成良好的生活习惯。要做到戒酒，饮酒会对胃黏膜造成刺激，长期大量饮酒可能会引起胃溃疡，如果继续饮酒就会导致胃溃疡恶化为胃穿孔。
夜宵也要尽量少吃或不吃，很多人喜欢吃夜宵，并且在吃过之后立刻躺下睡觉，这样会扰乱胃肠道正常的消化活动，长此以往会对消化系统造成比较严重的伤害，容易引发胃穿孔。
此外，如果平素有胃部疾病，要积极进行治疗，并且定时对胃部进行检查，避免胃病恶化，出现胃穿孔。
五、写在最后胃穿孔是一种比较严重的疾病，如果没有及时地进行治疗，患者甚至会有生命危险。
如果身体出现了以上4种变现，你的胃可能已经在穿孔的路上了，一定要立刻去往医院，进行检查以及治疗，避免延误病情，对身体造成更严重的伤害。
参考资料：
[1]《5种消化系病临床紧急情况的处理方法示例》，医脉通，2018年02月02日
[2]《默克诊疗手册》，Mark H Beers，人民卫生出版社，2009年
胃穿孔的症状和危害
胃穿孔是溃疡病患者最严重的并发症之一，它的严重之处在于穿孔之后大量胃肠液流入腹腔，引起化学性或细菌性腹膜炎以及中毒性休克等，如不及时抢救可危及生命。其症状为∶腹痛，为突发性腹痛，疼痛剧烈，多在上腹部和右上腹部，渐波及全腹，变动体位疼痛加剧；患者有恶心、呕吐、烦躁不安、脉搏快、血压下降等休克症状；胃穿孔后，胃内的气体和液体溢入腹腔，腹部X线透视，可见“膈下游离气体”，血液检查发现患者白细胞及中性粒细胞上升异常等。除溃疡病外，胃穿孔也常继发于胃肠道的肿瘤、炎症、外伤、伤寒等。年龄在40岁以上的患者，既往无明显溃疡病史，贫血、进行性消瘦、黑便史、临床症状与溃疡病穿孔相似，则应考虑胃癌急性穿孔。胃穿孔一旦确诊，大多须立即手术，特别像饱餐后的穿孔，常合并有弥漫性腹膜炎，需在6－12小时内进行急诊手术。
这里提醒大家∶要注意科学饮食，特别是有胃病者，注意不要喝酒，以免加重病情或引发疾病。若突发上腹痛，应尽快送医院急诊，在未确诊前不可滥用止痛药物，禁食禁水禁热敷，以免掩盖和加重病情。
病人的胃穿孔主要是暴饮暴食所致，消化道溃疡可发生在胃，也可在十二指肠，或同时发生在胃和十二指肠，又叫“复合性溃疡”，溃疡可为一处，也可为多处，多处溃疡通常叫“多发性溃疡”。消化性溃疡除了药物治疗外，一般治疗、特别是饮食治疗更为重要。饮食要定时，食量要限制，切不可暴饮暴食。暴饮暴食能引起胃酸和胃蛋白酶增加，而很容易诱发胃穿孔。胃穿孔治疗不及时就可死亡。溃疡病人进食不能快，要细嚼慢咽。平时也不能过饥。粗糙、过冷、过热和刺激性大的食品如辣椒、胡椒、浓茶等要避免，同时戒烟、酒。疼痛剧烈时可进食一段时间豆浆或牛奶等，吃多餐，每天5～8次，病情好转后可改稀饭和面条，逐步回到正常饮食。
此外，生活要有规律、劳逸结合、避免过度紧张和忧愁等对消化性溃疡病人来说，都是重要的。
为什么胃会穿孔呢?胃是消化道的膨大部分，胃壁由平滑肌构成，外形像个横放的“口袋”。正常情况下，通过胃壁平滑肌的收缩，使胃发生蠕动把进入胃内食物推向肠腔。如果在短时内进入的食物太多，超过了胃容量，就会使胃发生机械性扩张，胃膨大后，胃壁的肌肉就会拉长而变薄。如果此时饱餐者做弯腰、下蹲、抬举重物等用力动作，会使腹腔内压力迅速增高，加之胃壁变薄，很易发生胃穿孔。这时，办胃内食物便流入腹腔，引起急性腹膜炎，尤其是以前患胃病(如溃疡病、胃炎)的人更易发生穿孔。发生胃穿孔后，病人突然出现剧烈腹痛、呕吐，若救治不及，会有生命危险。
为了预防急性胃穿孔，切忌暴饮暴食。饱餐后，可以散散步，不要做弯腰、下蹲或其他过度用力的动作。
判断急性胃穿孔应抓住以下特点：
一、过去多有典型的胃病史。就是心窝部有规律性烧灼样痛、反酸、嗳气，进食或服碱性药后疼痛可缓解。有的经医院检查已确诊为溃疡病，近日多因饮食不节、受凉或精神紧张等原因使胃病复发。
二、感到心口窝部持续剧烈刀割样疼痛，并迅速蔓延到右下腹或全腹部。
三、腹痛同时伴有恶心呕吐，病人常用面色苍白、四肢发凉、出冷汗、心慌气短、脉搏快而弱、血压下降等表现。
四、因腹膜受刺激，全腹部有压痛，腹部硬如木板，按压腹部的手突然抬起，腹痛剧烈难忍。急性胃穿孔的处理要根据病人的年龄、溃疡病史长短、估计流出消化液少，可能穿孔小，闭合可能性大，可先行非手术治疗。
如果病人年龄大、病史长，穿孔不易闭合，即使闭合也易复发，或者在非手术治疗中，病情加重，应进行手术治疗。
胃穿孔了该怎么办
所谓胃穿孔，其实就是“胃通洞了”的意思。一般继发于“胃溃疡”。由于胃穿孔后胃内容物会漏出到腹腔，引发急性腹膜炎，所以这是一种临床急症，绝大多数需要急诊手术修补。但也有一种特殊情况，就是穿孔的面积比较小，或穿孔的部位与临近组织比较贴近，胃内容物无法漏出，也不出现腹膜炎，病人不重视，医生也容易漏诊。最终穿孔部位被身体自我修复，形成瘢痕。即为“陈旧性穿孔”。
实际这时候穿孔的病变已经不存在了。最有可能的问题，是穿孔部位与周围组织发生粘连，导致粘连性肠梗阻等。
胃穿孔应该注意的:
要注意科学饮食，特别是有胃病者，注意不要喝酒，以免加重病情或引发疾病。若突发上腹痛，应尽快送医院急诊，在未确诊前不可滥用止痛药物，禁食禁水禁热敷，以免掩盖和加重病情。
病人的胃穿孔主要是暴饮暴食所致，消化道溃疡可发生在胃，也可在十二指肠，或同时发生在胃和十二指肠，又叫“复合性溃疡”，溃疡可为一处，也可为多处，多处溃疡通常叫“多发性溃疡”。消化性溃疡除了药物治疗外，一般治疗、特别是饮食治疗更为重要。饮食要定时，食量要限制，切不可暴饮暴食。暴饮暴食能引起胃酸和胃蛋白酶增加，而很容易诱发胃穿孔。胃穿孔治疗不及时就可死亡。溃疡病人进食不能快，要细嚼慢咽。平时也不能过饥。粗糙、过冷、过热和刺激性大的食品如辣椒、胡椒、浓茶等要避免，同时戒烟、酒。疼痛剧烈时可进食一段时间豆浆或牛奶等，吃多餐，每天5～8次，病情好转后可改稀饭和面条，逐步回到正常饮食。
此外，生活要有规律、劳逸结合、避免过度紧张和忧愁等对消化性溃疡病人来说，都是重要的。
为什么胃会穿孔呢?胃是消化道的膨大部分，胃壁由平滑肌构成，外形像个横放的“口袋”。正常情况下，通过胃壁平滑肌的收缩，使胃发生蠕动把进入胃内食物推向肠腔。如果在短时内进入的食物太多，超过了胃容量，就会使胃发生机械性扩张，胃膨大后，胃壁的肌肉就会拉长而变薄。如果此时饱餐者做弯腰、下蹲、抬举重物等用力动作，会使腹腔内压力迅速增高，加之胃壁变薄，很易发生胃穿孔。这时，办胃内食物便流入腹腔，引起急性腹膜炎，尤其是以前患胃病(如溃疡病、胃炎)的人更易发生穿孔。发生胃穿孔后，病人突然出现剧烈腹痛、呕吐，若救治不及，会有生命危险。
为了预防急性胃穿孔，切忌暴饮暴食。饱餐后，可以散散步，不要做弯腰、下蹲或其他过度用力的动作。
俗话说胃病生百病。得了胃病后必然引起消化吸收障碍，引起体质虚弱病变。同时，鲜为人知的是，慢性胃病还常常引起顽固性眩晕头痛、失眠多梦、容易疲劳、经常感冒、记忆减退、急躁易怒、抑郁寡欢等多系统多脏器病理现象，尤其是中年人，更易引起上述症状。
所以胃病的预防很重要。发现胃部症状，要早诊断、早治疗，治疗胃病一定要有耐心，不可求速效。保持良好的饮食习惯，保证定时饮食，不暴饮暴食，禁忌烟酒糖茶。家庭成员有胃病的尽量分餐，慎用或不用对胃粘膜有刺激破坏性的药物。
除了积极的治疗，胃病的自我调养是相当重要的，慢性胃病的调养主要从以下几个方面入手：
1、饮食调养：凡饮食不节，过饥过饱或过食生冷食品都能影响胃的功能而引起疼痛，胃病之后消化性功能减弱，因此饮食一定要按时定量，少吃为宜，吃饭时要细嚼慢咽，吃清淡易消化的食物，胃喜润恶燥，而醇酒辛辣，油腻厚味的食物均能生热化燥，对胃部不利。
2、精神调整：临床上由于精神刺激、情志不舒、肝气郁滞，使胃病复发和加重的最为多见。因此保持精神舒畅愉快，情绪稳定，避免情志刺激。
3、慎起居、重锻炼：有规律的生活对于健康也是非常重要的，得了胃病更应当注意，按时用药之外，还要有严格的作息制度，保证充足的休息和睡眠，可以促进疾病的康复。经常锻炼身体，能增强体质，提高抗病能力，通过运动可以促进胃肠道的蠕动和分泌。同时注意气候变化及时增减衣被，免受寒邪侵袭，对于促进胃病的康复有着重要的意义。
俗话说胃病“三分治七分养”，七分养应该在三分治的基础上进行，经全面检查确诊后进行系统治疗，并配合精神方面进行调养，才能达到理想的治疗效果。胃就像一部每天不停工作的机器，食物在消化的过程中会对黏膜造成机械性的损伤，保持有节制的饮食是治疗胃病的关键。另外，高度精神紧张也是胃病发生的重要原因，所以应该保持良好的生活习惯及精神的愉悦。
1、从生活作息上做起，最起码一天三顿要定时定量.
2、一般，胃消化功能不好的人，症状是吃一点点就会饱，稍微多吃一点就会胃胀，特别在晚上多吃的话，还会因为胃部滞胀而影响入睡。硬的、纤维类的东西不好消化。因而建议少吃多餐，如果还没到正餐时间，可以补充一些食物，但不宜过多，一定要记住这不是正餐，正餐还是要按正常来吃。食物以软、松为主，一些比较韧性、爽口的东西不宜多吃，因为这些东西最难消化。汤最好饭前喝，饭后喝也会增加消化困难。入睡前两三个小时都最好不要吃东西，否则容易影响入睡，如果觉得肚子空可以多喝水。
3、胃病的人应该戒烟、酒、咖啡、浓茶、碳酸性饮品（汽水）、酸辣等刺激性食物，这些都是最伤胃的。胃的脾性喜燥恶寒，因而冷饮和雪糕也必须要戒，食物以热为好，这对于任何人都是一个考验，特别是酷暑时节。有两种饮料应该多喝，一是牛奶，二是热水。多喝水，特别是热水，因为人在大部分情况下会把缺水误认为是饥饿。
4、豆奶虽好，但为寒性，不能取代牛奶。
5、馒头可以养胃，不妨试试作为主食。
6、其他蔬菜水果类的食物是人体不能缺乏的，所以应该足量。但最好煮得软一点再吃，这样胃会好受一点。菜和果皮的纤维比较多，可以适度食用，但不宜太多，不容易消化，因而瓜果可以相对多吃。
7、有胃病的人饭后不宜运动，最好休息一下等胃部的食物消化得差不多了再开始工作，或者慢步行走，也对消化比较好，总之，餐后不宜工作。
8、非急性情况下，不提倡吃药，因为长期吃药都有副作用，而胃病是一种慢性病，不可能在短期内治愈。如果需要，提倡去看中医，中医的良方对于养胃特别有效。
9、木瓜适合胃的脾性，可以当作养胃食物，不过对于胃酸较多的人，不要使用太多。而且，一定要记住，胃喜燥恶寒，除了冰的东西以外，其他寒凉的食物像绿豆沙等也都不宜多吃。
10、再提一次，胃病是一种慢性病，不可能在短期内治好。治病良方就是靠“养”，急不来，只能从生活习惯的改良中获得。我们都需要一个好的胃，这些习惯的改变都是必需的。
胃病有功能性胃病和器质性胃病。功能性胃病包括胃功能紊乱，胃神经官能症，胃运动过快，胃运动过缓，胃运动无力，胃瘫，胃下垂，胃粘膜脱垂，胃酸过多，胃酸不足等；器质性胃病包括胃炎，胃溃疡（含十二指肠溃疡），胃息肉，胃癌等。习惯上胃病主要是指慢性胃炎、胃溃疡、胃功能失调和胃下垂。
所以临床上所说的胃病是对病在胃，表现在胃部的疾病的泛称，当然同时也包括十二指肠疾病，它们有相似的症状，如上腹胃脘部不适、疼痛、饭后饱胀、嗳气、返酸，甚至恶心、呕吐等等。临床上常见的胃病有急性胃炎、慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、胃十二指肠复合溃疡、胃息肉、胃结石、胃的良恶性肿瘤，还有胃粘膜脱垂症、急性胃扩张、幽门梗阻等。
胃病患者除了积极治疗还要日常饮食中注意：
1.少吃油炸食物：因为这类食物不容易消化，会加重消化道负担，多吃会引起消化不良，还会使血脂增高，对健康不利。
2.少吃腌制食物：这些食物中含有较多的盐分及某些可致癌物，不宜多吃。
3.少吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性强的食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用，容易引起腹泻或消化道炎症。
4.规律饮食：研究表明，有规律地进餐，定时定量，可形成条件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。
5.定时定量：要做到每餐食量适度，每日3餐定时，到了规定时间，不管肚子饿不饿，都应主动进食，避免过饥或过饱。
6.温度适宜：饮食的温度应以“不烫不凉”为度。
7.细嚼慢咽：以减轻胃肠负担。对食物充分咀嚼次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，对胃黏膜有保护作用。
8.饮水择时：最佳的饮水时间是晨起空腹时及每次进餐前1小时，餐后立即饮水会稀释胃液，用汤泡饭也会影响食物的消化。
9.注意防寒：胃部受凉后会使胃的功能受损，故要注意胃部保暖不要受寒。
10.避免刺激：不吸烟，因为吸烟使胃部血管收缩，影响胃壁细胞的血液供应，使胃黏膜抵抗力降低而诱发胃病。应少饮酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。
11.补充维生素C：维生素C对胃有保护作用，胃液中保持正常的维生素C的含量，能有效发挥胃的功能，保护胃部和增强胃的抗病能力。因此，要多吃富含维生素C的蔬菜和水果。
参考资料：http://www.wei999.cn/
http://xunway.com/namomo/flashma.htm
什么是胃病
人们常说的胃病，一般是指胃炎和胃、十二指肠溃疡病。胃炎是胃粘膜炎症的总称。经常发生于40～50岁之间，男性多于女性。
引起胃病的原因很多，包括遗传、环境、饮食、药物、细菌感染等以及吸烟，过度酗酒都可引起。
[胃病有哪些症状] 胃炎的症状可以很轻也可以很重，最常见的有上腹部不适或疼痛，恶心、呕吐、腹泻、食欲不振。胃及十二指肠溃疡的症状则为上腹部烧灼痛，特别是在两顿饭之间，早餐或在饮用橙汁、咖啡或服用阿司匹林之后发生。严重者可有柏油便、黑便或血便。
[胃病怎样治疗] 重视胃病患者的一般治疗，如合理的作息制度和饮食习惯，适度的休息、禁止吸烟和饮酒、禁用咖啡和浓茶。同时，应减少胃酸的含量并加强对直接与胃酸接触的粘膜层的保护。通常应用非处方药包括抗酸剂及胃粘膜保护剂，并可适当选用解痉剂。
胃病忌吃“生冷硬”，可以多吃小米粥。
A、溃疡病饮食原则：1.少量多餐，每日 5-6 餐，注意定时定量，避免过饥过饱。选用易消化、营养价值高及保护胃的食物。2.烹调方法：宜用蒸、熬、煮、氽、烩等烹调方法，忌用煎炸的食物。3.忌用粗纤维多、硬而不消化的食物。避免用过甜、过酸、过冷、过热、及辛辣食物。
B、浅表性胃炎饮食原则：1.少量多餐，每日 5-6 餐。可增加无糖牛奶、苏打饼干、多碱馒头等。2.烹调方法：宜用蒸、熬、煮、氽、烩等烹调方法。忌用煎、炸、烹、溜、烧、生拌的食物。宜进食奶油、和黄油（可抑制胃酸分泌）。3.忌食粗纤维多的蔬菜、咖啡、浓茶、烈酒、辣、酸、芥末及过甜的食物。
C、萎缩性胃炎饮食原则：1.少量多餐，每日 6 餐，选择易消化的食物。可适量增加醋调味并助消化。2.进食含优质蛋白质及铁丰富的食物。进食新鲜绿叶蔬菜，如番茄、油菜、菠菜、胡萝卜等。进食肉汁及浓肉汤有助于胃液分泌。3.限制含碱多的面条、馒头、奶油、黄油等能中和胃酸分泌的食物。
D、胃切除术后饮食原则：1.选用排空较慢的粘稠性、易消化食物。少量多餐根据吸收情况逐渐增加饮食中的质和量。2.宜供给高蛋白、高脂肪、高热能、低碳水化合物、少渣、易消化食物。注意补充各种维生素及铁、钾、钠、氯等。少用单糖及双糖，预防诱发倾倒综合征。
“胃病五养”:
★保暖护养。秋凉之后，昼夜温差变化大，患有慢性胃炎的人，要特别注意胃部的保暖，适时增添衣服，夜晚睡觉盖好被褥，以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病。
★饮食调养。胃病患者的秋季饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，做到定时定量，少食多餐，使胃中经常有食物和胃酸进行中和，从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情。
★忌嘴保养。胃病患者要注意忌嘴，不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物，更忌暴饮暴食，戒烟禁酒。另外，服药时应注意服用方法，最好饭后服用，以防刺激胃粘膜而导致病情恶化。
★平心静养。专家认为，胃病、十二指肠溃疡等症的发生与发展，与人的情绪、心态密切相关。因此，要讲究心理卫生，保持精神愉快和情绪稳定，避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。同时，注意劳逸结合，防止过度疲劳而殃及胃病的康复。
★运动健养。肠胃病人要结合自己的体征，加强适度的运动锻炼，提高机体抗病能力，减少疾病的复发，促进身心健康。
◆(1)食物的选择
戒刺激性的食物：咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等，这些会刺激胃液分泌或是使胃黏膜受损的食物，应避免食用。每个人对食物的反应都有特异性，所以摄取的食物应该依据个人的不同而加以适当的调整，毋须完全禁食。
戒酸性食物：酸度较高的水果，如：凤梨、柳丁、桔子等，於饭后摄食，对溃疡的患者不会有太大的刺激，所以并不一定要禁止食用。
戒产气性食物：有些食物容易产气，使患者有饱涨感，应避免摄食；但食物是否会产气而引起不适，因人而异，可依个人的经验决定是否应摄食。
此外，炒饭、烤肉等太硬的食物，年糕、粽子等糯米类制品，各式甜点、糕饼、油炸的食物及冰品类食物，常会导致患者的不适，应留意选择。
◆(2)吃饭注意事项
吃饭要定时定量进餐要细嚼慢咽，且心情要放松，饭后略作休息再开始工作。少量多餐━可以避免胃涨或胃酸过多，胃酸过多可能会逆留至食道，刺激食道黏膜。除三餐外并於上、下午、睡前各加一次点心。食用温和饮食━每餐由六大类食物中广泛的摄取各种食物，以获得均衡的营养，不要纯吃淀粉含量高的食物。饭后不要躺下休息。
◆(3)生活方面
不抽烟、不喝酒。生活要有秩序，不要熬夜，减少无谓的烦脑，心情保持愉快。睡前2-3小时不要进食。
避免太紧的衣服。体重超重者要减重。
怎样保护胃
定时定量进食：胃酸分泌具有一定的规律性，即一日三餐时的分泌高峰，常食零食，使胃工作紊乱，破坏了胃酸分泌的正常节律，久之可导致胃病，因此，日常饮食应一日三餐，不可过多进食零食。每餐的进食量应适度，过饥或过饭，或饥，饱不均饮食，使胃正常运转失常而致消化不良，因此，应养成定时，定时时饮食的良好卫生习惯。
进食温度适宜：饮食的温度以“不烫不凉”为度，即一般保持在40-50摄氏度为宜，过冷饮食，使胃粘膜血客收缩，胃粘膜血流量减少，影响胃的功能，同时过冷饮食还能刺激胃蠕动增强，甚至产生胃痉挛。过热饮食，能烫伤胃粘膜，使胃粘膜保护作用降低，还能使胃粘膜血管扩张，可导致胃粘膜出血。
细嚼慢咽：少食粗糙，过硬食物，对食物充分咀嚼，使食物尽可能碎烂，可减轻胃的工作负担，咀嚼次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，唾液具有消化食物及杀灭细菌等作用，对胃粘膜有保护作用，因此，进食宜细嚼慢咽，不可囫囵吞枣。
食物结构合理：动物性食品，油腻食物不宜消化过多食用加重胃肠负担，影响食欲，过细米面食物无机盐，微量元素，维生素及食物纤维素大量损失，长期食用必将造成机体营养不良，导致机体各种功能下降。因此，应荤、素食搭配，粗、细粮搭配，既满足人体正常营养需要，又不加重胃肠负担。
心情舒畅：人的情绪与胃酸分泌及胃的消化作用密切相关，情绪低落时，即使美味佳肴，也会味同嚼蜡。因此，进食时要保持精神放松，心情愉快。
精神集中：食物的消化，吸收，需充足的的血液供应胃肠道。若一边进食，一边思考问题，或一边进食，一边看书，看电视，大量的血液要供应脑部工作，直接影响胃肠道的血液供应，长此以往，势必影响胃的功能，导致胃病发生。因此，进食时要专心致志，不可一心二用。
避免辛辣：经常大量食用辛辣刺激性食物，使胃粘膜受刺激，长期处于充血状态，可引发慢性胃炎，因此，应避免长期，大量食用辣椒，大蒜等刺激性食物。
戒烟：吸烟可使胃部血客收缩，减少胃部血液供应，同时抑制胃粘液的分泌，加重胃粘膜损害，吸烟可使幽门关闭不全，引起碱性胆汁反流入胃，破坏胃粘膜屏障，使胃粘膜防御功能降低而诱发胃病，因此，应当戒烟。
节制饮酒：一方面，适量饮用低度酒，能增加胃部血客的血流量，另一方面，长期或一次大量饮用烈性酒，能直接破坏胃粘膜屏障，引起胃粘膜充血，水肿，糜烂，甚至出血，因此，可适量饮用水米酒，啤酒，葡萄酒等低度酒，禁止大量饮白酒或酗酒。
饮水择时：饭前，饭后大量饮水，可冲淡胃液，稀释胃酸，使胃的化学性消化作用及胃酸的杀灭细菌作用大力降低。因此，应避免饭前，饭后大量饮水。
合理运动：进食后，胃有节律性的蠕动，使食物在胃内与胃液充分混合，研磨成食糜，并逐渐排空。饭后立即进行剧烈活动，直接影响胃肠的血液供应，导致消化不良，因此，进食后应停半——一小时再行活动。
讲究卫生：注意饮食卫生，把住病从口关。做到便后，饭前洗手。生吃瓜果要冲洗干净。避免食物污染上致病细菌。不食变质，霉变食物。
服药慎重：阿斯匹林、消炎痛、保泰松、扑热息痛，强的松等药物，可直接损伤胃粘膜，破坏胃粘膜屏障，或刺激胃酸，胃蛋白酶的分泌，掏胃粘膜粘液分泌，减弱胃粘膜保护作用，长期服用中药（如过用苦寒或辛温燥热之剂及有毒药品）能引起胃粘膜损害，均能导致胃病，因此，应尽量不用或少用损害胃粘膜的刺激性药物，若病情需要长期服用刺激性药物时，应饭后服用，以减轻其对胃部的刺激作用，并同时服用胃粘膜保护剂。
入秋以后，天气转凉，是胃病的多发或复发季节，尤其是十二指肠溃疡病患者。由于胃肠道对寒冷的刺激非常敏感，冷空气刺激可使胃酸分泌大量增加，并削弱胃黏膜的保护能力，因而容易犯病。其次，天气转凉可导致人们食欲旺盛，加重胃及十二指肠的负担。加之当今社会人们工作紧张、食无定时，喝酒、吃辣过多，加上防护不当，都可诱发胃病，出现泛酸、腹痛、食后饱胀、恶心、呕吐等不适。那么，秋凉以后如何保护胃呢？
1、饮食合理有规律。食物应新鲜清洁，按时进食。胃病患者的秋季饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜。不吃生冷、过热、过硬、油腻和刺激性食物。要细嚼慢咽，不要过度饥饿，戒烟戒酒，减少溃疡复发和恶化。
2、注意保暖，加强锻炼。秋凉以后，昼夜温差变化大，注意胃部保暖，随气候变化随时增减衣服，防止腹部着凉引发胃痛。适度锻炼，改善胃肠道的血液循环，增强体质，减少疾病复发。胃病患者不宜采取人们常说的“春捂秋冻”的方法，穿得太少容易冻出病来。
3、保持情绪稳定，精神愉快，避免不良情绪的刺激。因为胃和十二指肠溃疡与人的心理、情绪息息相关，过度的忧郁、紧张、焦虑和愤怒都能诱发胃病。
4、谨慎用药。禁服对胃黏膜有强烈刺激性的药物。如确因病情需要服用这些药物，应在医生指导下，采用饭后服用或同时加用保护胃的药物。另外，慢性胃病患者服药后，即使症状消失，也不等于胃病彻底治愈，还需继续服药一段时间，以巩固疗效。