2010年，美国。有个家伙为了证明土豆是一种极具营养价值的食物，在两个月内只吃土豆，每天20个······
结果，他体重下降19斤，胆固醇与血压也下降了。补充一句，此人是美国土豆协会负责人。
6年后，澳大利亚出现了一个更逆天的存在，这位300多斤的大哥，一年只吃土豆（后来加了红薯），成功减掉了100斤，而且人家还自我感觉非常好。
甚至出书教别人减肥
土豆究竟蕴藏怎样的神奇力量
仅仅靠吃它就可以瘦下来？
土豆中的碳水化合物和蛋白质，能满足人体对能量的需求。虽然蛋白质含量略显寒酸，但质量高啊，氨基酸组成和人体较为接近，8种必需氨基酸都有，容易被人体所利用。
土豆VC 含量（27mg）是苹果（4mg） 的6倍多，镁含量（23mg） 是苹果（4mg） 的5倍多，钾含量（342mg）是苹果（119）的3倍，其他如铁、胡萝卜素等也完胜苹果。
营养 PK 完胜苹果
而且，土豆GI 和 GL不高，饱腹感强，膳食纤维多，含有不容易被人体吸收的抗性淀粉，是一个地地道道的减肥食品。
但是，因为薯片，薯条，薯饼的缘故，很多人对土豆有误解，说它是肥胖的元凶，土豆表示很无辜，已经哭晕在厨房。
土豆中70%的水分，如果经过高温油炸，水分被油脂替换掉，土豆立刻从健康食物彻底沦为「垃圾食品」。100 克蒸土豆热量 76 大卡，而 100 克炸薯条 / 薯片热量在 600 大卡以上，热量瞬间提高将近10倍。
如果让我下油锅，还不如现在就死掉
土豆吃对了
才能够减肥
① 用土豆替代主食才可以减肥
学生时代，便宜又好吃的酸辣土豆丝盖浇饭，点亮了你的生活，提供了学习的能量，最后变成了腹部的脂肪……
土豆不是菜，也根本替代不了蔬菜。不管土豆烧牛肉还是新疆大盘鸡，只要见到菜里面有土豆，就要提醒自己少吃主食。
土豆是主食，土豆是主食，土豆是主食，重要的事情说三遍。
② 保证食物的多样性
千万不要学那两个老外，顿顿吃土豆。实在想不通，在丰富的美食面前，他们为什么要冒营养不全面的风险呢，又不是在火星上，吃不到其他食物。
电影《火星救援》男主靠种土豆活了1425天
一个人想靠单一个食物获得全面的营养是不可能的（母乳不算哈），还是做到食物多样，保证减肥过程中基本营养素的供给，健康地减重。
③ 最健康的吃法是无油无盐的煮土豆、蒸土豆。
只要经过烹调过程，土豆中的营养素就会流失。比如，长时间的炖煮，VC 也会被破坏，凉拌土豆丝，焯的过程中会流失一部分钾、钙、磷等矿物质。
所以，最好的烹调方式还是蒸或煮，或者用锡纸包裹放进烤箱烤。
如果特别喜欢吃炒土豆丝，不建议用水洗去土豆丝表面的淀粉，这一步骤，会让土豆中的VC 大量流失，翻炒过程中，记得多放醋、少放盐。
④ 土豆煮熟放凉吃更利于减肥
土豆中的抗性淀粉，不受各种消化酶的腐蚀，像纤维一样给人以饱的感觉却不贡献热量。
但抗性淀粉脾气很怪，煮熟后就变少了，如果放凉了，它们又会回来。如果想充分利用土豆的“抗性淀粉”来帮助减肥，那么应该把土豆煮熟然后放凉了吃。
一个提别提醒：不利于消化吸收的食物对肠胃压力也会较大，肠胃不好的妞儿请不要轻易尝试。
除了吃，居然还有一个歪果仁用土豆传递感情，他把寄语写在土豆上，发给了上千个他的亲朋好友~~
中国古人用红豆寄相思，他居然用土豆，不得不佩服老外的脑洞。等等，容我开个脑洞：同样是豆，土豆和红豆是一家子吗？
显然不是。据说花生才是豆，和红豆、绿豆、黑豆、黄豆······，这些豆类是真真的一家子。辣么，土豆这个名字，是不是有点鸟占雀巢的感觉？花生才应该叫「土豆」才对。
确实，在闽南，有些地方确实把花生叫「土豆」，把土豆叫马铃薯，似乎些道理哦。
据说，不同地区，土豆还有不同称呼，比如山东叫「地蛋」，山西叫「山药蛋」，安徽叫「地瓜」，川渝叫「洋芋」，潮汕地区叫「荷兰薯」······
真的假的？全国各地的亲，你们说说呗！
扩展阅读：冬天吃这种食物，暖胃又减肥！
如何吃土豆减肥
土豆是营养丰富的食物，富含膳食纤维，能增强饱腹感，也能延缓胃排空，是减肥患者的理想食物。如果想达到理想的减肥效果，吃土豆应当注意以下几点：一、将土豆作为主食食用，土豆的淀粉含量高，不能将其作为蔬菜来食用，应当作为主食的替代品，或者至少作为部分替代品来食用。
二、选择口感相对比较脆的土豆，相比之下，口感软的土豆淀粉含量更高、热量更高，更容易导致体重增加。
三、注意土豆的加工方式，避免使用油炸、油煎、烧烤等方式加工土豆，可以吃水煮土豆或者醋溜土豆，更有利于肥胖患者减肥。
四、土豆不可以吃太多，应当将土豆所含的热量进入一天的总热量范围，避免总热量超标。
土豆要怎样吃才能达到减肥的效果
吃土豆不仅不等于发胖，我们甚至可以视之为营养又健康的减肥食品呢。因为土豆是粮也是菜。当主食：4份土豆=1份粮谷
当它是粮吧，你肯定担心它所含碳水化合物威胁到体重。其实呢，4份土豆才相当于1份的粮谷，所以在摄入相同热量的情况下，土豆具有更好的饱腹作用，完全可以作为减肥限热量饮食的主食品种。
当蔬菜：吃土豆可以持很好的营养平衡
当它是菜时，你可能会担心它不如绿叶蔬菜，不能提供足够的维生素、矿物质和膳食纤维。其实这种观点不对，土豆带给我们丰富的钾元素，是碱性食品，能够平衡体液的酸碱度，让人感觉精力充沛；再则，土豆含有一定量的维生素C，不输给圆白菜、莴笋等诸多青菜，叶酸的含量也属中等。所以事实上，吃土豆也可以维持很好的营养平衡。
油炸土豆千万不要碰
不过，我们需要特别注意：土豆一经油炸，那营养价值就要另当别论了。要知道：薯片的脂肪含量超过40%，薯条也在30%左右。所以不是土豆有问题，而是烹调方式疏离了美味与营养。
好像和肉肉一起吃
就准长肉
要是单和蔬菜、淀粉类一起吃
就好得多